The Grand Opening
Pane giapponese al latte home made. Burro al pomodoro, burro di alga nori, burro salato, salsa aloo tikki chat con Amuse-bouche
Pani Puri XO
Spuma di salmorejo alle fragole, pico de gallo di pomodoro e fragole, salsa al latte di cocco e curry verde e salsa xo
Taco di Tonno
Taco con tartare di tonno, robiola, ponzu affumicata e tartufo nero
Nigiri Selection
4pcs chef selection
Fetuccina "L'Italiana" Laksa Singapore
Bok choy, sumac, latte di cocco, black lime e gambero rosso
Pad Thai - Chang Mai to Bombay
Tagliatella di riso salsa al tamarindo, gamberi, maiale, uova, cipollina cinese, germogli di soia, arachidi, salsa al burro nocciola e tempura flakes tandori masala
Dumpling Black Cod
Raviolo asiatico merluzzo nero e beurre blanc
Black Cod Alla Pechinese
Merluzzo nero marinato al sake di rose hoisin-miso, purea di ibisco, gel di yuzu, polvere di rose di damasco e lamponi
Kushiyaki Di Maiale Iberico 5j
Spiedino di coppa di maiale iberico affumicato, demi-glacé al tamarindo, pop corn di maiale, gamberi fritti e salsa xo
Sweets
dessert & petit four
€ 50
The Grand Opening
Pane giapponese al latte home made. Burro al pomodoro, burro di alga nori, burro salato, salsa aloo tikki chat con Amuse-bouche
Pani Puri XO
Spuma di salmorejo alle fragole, pico de gallo di pomodoro e fragole, salsa al latte di cocco e curry verde e salsa xo
Taco di tonno
Taco con tartare di tonno, robiola, ponzu affumicata e tartufo nero
Thai Style Shiso
Shiso in tempura, yogurt, chutney di mango, arachidi e curry rosso
Sashimi Yuzu Miso
Sashimi di ventresca di salmone in salsa yuzu miso e tartufo
Samba Nigiri Selection
Selezione di 5 nigiri del sushi master
Dumpling di Black Cod e Tartufo
Ravioli di merluzzo nero, Beurre blanc al miso e tartufo
Kushiyaki Di Maiale Iberico 5J
Spiedino di coppa di maiale iberico affumicato, demi-glacé al tamarindo, pop corn di maiale, gamberi fritti e salsa xo
Sweets
dessert & petit four
€ 65
The Grand Opening
Pane giapponese al latte home made. Burro al pomodoro, burro di alga nori, burro salato, salsa aloo tikki chat con Amuse-bouche
Pani Puri XO
Spuma di salmorejo alle fragole, pico de gallo di pomodoro e fragole, salsa al latte di cocco e curry verde e salsa xo
Ostra y Ajo Blanco
Ostrica su ajo blanco di nocciole, sesamo e latte di cocco, servita con granita di sedano e mela verde
Battuto di Capasanta
Tosazu, olio al caffe e caviale
Pain Perdu
French Toast al latte di cocco, curry verde, tartare di manzo vaca vieja e parfait di foie gras
Chawanmushi
Budino di alga kombu, scampo crudo, olio di pomodoro e rafano, consomme di erbe al the’ sancha yabu, ikura ed erbe aromatiche
Black Cod
Merluzzo nero in due varianti
Buñuelos
Pane buñuelos ripieno di carbonara, ricci di mare e sciroppo d’acero
Dim sum di anatra e Foie Gras
Raviolo di barbabietola, anatra, foie gras, fonduta di gorgonzola, lamponi e chips di patata viola
Kushiyaki Di Maiale Iberico 5j
Spiedino di coppa di maiale iberico affumicato, demi-glacé al tamarindo, pop corn di maiale, gamberi fritti e salsa xo
Sweets
dessert & petit four
€ 80
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