Nōh Gallery

Bao alla Carbonara

Pane cinese fritto, rosso d’uovo, crema di pecorino ai 5 pepi e guanciale

Caviar Set

Caviale amour, burro alle alghe e crispy gyoza

Foie Gras Gio

Avocado, stracciatella, anguilla e foie gras

Maguro Gio

Tonno e tartare di tonno

Cannoli Croccanti di Orata

Tartare di orata, basilico thai, avocado, Maio e gel di aguachile

Salmon Rosso Gio

Salmone e tartare di Gambero Rosso Adriatico

Thai Style Shiso - 2pcs

Shiso in tempura, yogurt, chutney di mango, arachidi e curry rosso

Tacos di Tonno

Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata

Nōh Special Capasanta

Capasanta, maio-miso e caviale

Nōh Special foie gras

Foie gras, gel al pessito e yuzu kosho

Nōh Special scampo

Scam

Salmon flame

Salmone scottato, white yuzu, friggitello e sesamo

Nigiri di tonno

Tataki di tonno, maio wasabi e cipollotto

Nigiri di Branzino

Branzino scottato, pesto di osaka, maio, cipollotto

Nigiri di avocado

Avocado, chutney di pomodoro

Wagyu Nigiri

Wagyu scottato, mostarda di dijone e cipollina

Rainbow Roll

Salmone, avocado e filetti di pesce misto

Nōh Roll

Tonno, pesce bianco, avocado, salmone scottato, cocco, white yuzu e friggitello

Burnt Salmon Roll

Tartare di salmone, quinoa, avocado, cetriolo, capasanta scottata, noci di macadamia, chips di patate nere

Leo Philadelphia Roll

Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

Maki roll

Salmone, avocado, gambero rosso, polvere di alghe e olio EVO

White Roll

Pesce bianco in tempura, avocado, sashimi di pesce bianco, robiola, salsa passion fruit e chutney di ananas

Mango Salmon Roll

Salmone in nori, philadelphia, avocado, tartare di salmone piccante al mango, mandorle e tempura flakes

Roll Selection

Ceviche di Salmone al latte di Mandorla

Salmone marinato, pico de gallo, quinoa e chips di patate

Coconut-Berry-Sisho

mousse al cocco e cioccolato bianco, sorbetto al gelso, consommé di umeshu-shiso e frutti rossi

Coppa di maiale iberico

Salsa korma, radicchio, puree di barbietole e lamponi, ciliege, hibiscus e litchis

Ostra Y Ajo Blanco

Ajo blanco di nocciole-sesamo e latte di cocco, alghe e granita di mela verde e sedano

Ostra Y Ajo Blanco

Ajo blanco di nocciole-sesamo e latte di cocco, alghe e granita di mela verde e sedano

O'Toro Sashimi Yuzu Miso

Sashimi di ventresca di tonno in salsa yuzu miso e tartufo

Riccio Fusion

Polpa di ricci, gambero rosso, caviale, schiuma di acqua di di mare alla soia.

NOH Special Sashimi & Usuzukuri

Carpaccio di pesce misto e selezione di sashimi 10pz dello chef

Tartare di gambero rosso adriatico®

Gambero rosso, salsa al mango e guacamole

Tartare di salmone

Salmone speziato, sesamo, ikura e avocado

Tiradito di Salmone e Spigola spicy Mango

Crudo di salmone e spigola, patata dolce e leche de tigre

Semifreddo alle arachidi e nocciole

mousse alle arachidi e nocciole, cioccolato, namelaka al caramello salato

Alegria

Feel

Flavour

Touch

Umami

Samba

Vision

Wet

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